Biofilm und Toleranz gegen antimikrobielle Substanzen
Ein Biofilm ist nicht nur ein Schleimklumpen aus Polysacchariden. Er bietet einen dynamischen, funktionalen und schützenden gemeinsamen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 29. Sept. 2022
- 1 Min.
Phagen als zusätzliche Hürde
Lebensmittelsicherheit profitiert von Vorsorgeprogrammen. Als Hürdenkonzept bedeutet jede zusätzliche Hürde mehr Sicherheit. Bereits seit...
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Dr. Andrea Dreusch
- 26. Sept. 2022
- 1 Min.
HyPrint gewinnt den ersten Badischen Unternehmerpreis
Unser Protegé, das Startup HyPrint freut sich über den Gewinn des 1. Badischen Unternehmerpreises in der Kategorie Startup!...
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Dr. Andrea Dreusch
- 12. Sept. 2022
- 1 Min.
Rosa DeLauro fordert Food Safety Agency in US
Angesichts der mangelhaften Vorgehensweise der FDA bei der Aufklärung der Kontamination von Babynahrung mit Chronobacter sakazakii...
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Dr. Andrea Dreusch
- 15. Aug. 2022
- 1 Min.
Hygiene und Lebensmittelverpackungen
Beitrag im Packaging Journal 06/2022 "Wenn die HACCP-Analyse mikrobiologische Risiken ermittelt hat, sind Hygienemaßnahmen oft die...
3 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 10. Aug. 2022
- 1 Min.
Lebensmittelsicherheitskultur und Führungskompetenz
LMSK benötigt einen bestimmten Führungsstil: Achtsamkeit, Respekt und Vertrauen sind dabei wesentliche Werte. Dies ist nötig, um die...
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Dr. Andrea Dreusch
- 29. Juli 2022
- 1 Min.
Neuer Partner: Beraternettzwerk
Kein Druckfehler, sondern Programm: die BeraterInnen des Beraternettzwerks sind nett. Und sie sind auch kompetent. Und überhaupt stimmen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 28. Juli 2022
- 1 Min.
Reinigung und Desinfektion
Die DIN 10516:2020-10 fordert in Kapitel 8 "Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind so von Oberflächen zu entfernen, dass es bei...
22 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 7. Juni 2022
- 1 Min.
Lebensmittelabhängige Anaphylaxie bei körperlicher Betätigung
Anaphylaktische Reaktionen im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien sind weitgehend bekannt. Sie treten nach dem Essen auf und erfordern...
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Dr. Andrea Dreusch
- 16. Mai 2022
- 1 Min.
Ressourcenschonende Temperaturverfolgung
Als Food Safety Senior Experts beobachten wir den Markt und suchen die besten Lösungen für unsere KundInnen. Wir präsentieren daher gern...
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Dr. Andrea Dreusch
- 3. Mai 2022
- 1 Min.
Multiresistente Salmonella typhimurium in Schokolade
Der große länderübergreifende Ausbruch von Salmonella typhimurium in Schokolade kurz vor Ostern erforderte eine besonders dringende,...
29 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 22. Apr. 2022
- 1 Min.
Bacillus cereus: Toxine im Kühlschrank?
Eine neue Studie beschäftigt sich mit pathogenen Bacillus cereus in ausgewählten Lebensmittelzutaten. Einige davon waren in erheblichem...
24 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 28. März 2022
- 1 Min.
Training-on-the-Job Mentoring und Coaching für QM/QS
Führungskräftemangel ist im Bereich des Qualitätsmanagements aktuell ein wachsendes Problem. Gerade bei der Lebensmittelsicherheit kann...
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Dr. Andrea Dreusch
- 24. Feb. 2022
- 1 Min.
97 Salmonella und Listeria-Meldungen im RASFF
Stand heute sind 2022 bereits wieder 97 Meldungen zu mikrobiellen Kontaminationen (vor allem Salmonella und Listeria) im europäischen...
10 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 16. Feb. 2022
- 1 Min.
Zertifikatslehrgang Food Safety Manager
Möchtest Du Food Safety Manager werden? Gemeinsam mit dem IHK-Bildungszentrum in Karlsruhe haben die CPM Food Safety Senior Experts einen...
27 Ansichten0 Kommentare
Dr. Andrea Dreusch
- 3. Feb. 2022
- 1 Min.
Lebensmittelüberwachung an sich
Lebensmittelsicherheitsinspektionen wurden in einem neuen Review von Barnes und KollegInnen unter die Lupe genommen. Vor allem ihre...
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Dr. Andrea Dreusch
- 17. Jan. 2022
- 2 Min.
Critical Consumer Handling CCH
Pathogene Mikroorganismen unterliegen einer engen Kontrolle in den Produktionsbetrieben. Neben den Basishygieneprogrammen (prerequisite...
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Dr. Andrea Dreusch
- 10. Jan. 2022
- 1 Min.
Das Schicksal (wasserlöslicher) Sünden
Einer meiner meistbewunderten Wissenschaftler (Hans-Curt Flemming University of Duisburg-Essen, Biofilm-Experte) hat vor einiger Zeit ein...
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Dr. Andrea Dreusch
- 23. Dez. 2021
- 1 Min.
Frohe Weihnachten Ihnen allen
CPM wünscht allen Kundinnen und Kunden, allen Bekannten, allen Freundinnen und Freunden, allen Partnerinnen und Partnern von ganzem...
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Dr. Andrea Dreusch
- 15. Dez. 2021
- 1 Min.
Lebensmittelverpackungen und Lebensmittelsicherheit
Eine übersichtliche Arbeit mehrerer Kollegen aus Saudi-Arabien beschäftigt sich mit den chemischen Gefährdungen von...
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