Lebensmittelsicherheitskultur und Führungskompetenz
LMSK benötigt einen bestimmten Führungsstil: Achtsamkeit, Respekt und Vertrauen sind dabei wesentliche Werte. Dies ist nötig, um die...
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Dr. Andrea Dreusch
- 29. Juli
- 1 Min.
Neuer Partner: Beraternettzwerk
Kein Druckfehler, sondern Programm: die BeraterInnen des Beraternettzwerks sind nett. Und sie sind auch kompetent. Und überhaupt stimmen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 28. Juli
- 1 Min.
Reinigung und Desinfektion
Die DIN 10516:2020-10 fordert in Kapitel 8 "Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind so von Oberflächen zu entfernen, dass es bei...
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Dr. Andrea Dreusch
- 7. Juni
- 1 Min.
Lebensmittelabhängige Anaphylaxie bei körperlicher Betätigung
Anaphylaktische Reaktionen im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien sind weitgehend bekannt. Sie treten nach dem Essen auf und erfordern...
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Dr. Andrea Dreusch
- 16. Mai
- 1 Min.
Ressourcenschonende Temperaturverfolgung
Als Food Safety Senior Experts beobachten wir den Markt und suchen die besten Lösungen für unsere KundInnen. Wir präsentieren daher gern...
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Dr. Andrea Dreusch
- 3. Mai
- 1 Min.
Multiresistente Salmonella typhimurium in Schokolade
Der große länderübergreifende Ausbruch von Salmonella typhimurium in Schokolade kurz vor Ostern erforderte eine besonders dringende,...
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Dr. Andrea Dreusch
- 22. Apr.
- 1 Min.
Bacillus cereus: Toxine im Kühlschrank?
Eine neue Studie beschäftigt sich mit pathogenen Bacillus cereus in ausgewählten Lebensmittelzutaten. Einige davon waren in erheblichem...
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Dr. Andrea Dreusch
- 28. März
- 1 Min.
Training-on-the-Job Mentoring und Coaching für QM/QS
Führungskräftemangel ist im Bereich des Qualitätsmanagements aktuell ein wachsendes Problem. Gerade bei der Lebensmittelsicherheit kann...
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Dr. Andrea Dreusch
- 24. Feb.
- 1 Min.
97 Salmonella und Listeria-Meldungen im RASFF
Stand heute sind 2022 bereits wieder 97 Meldungen zu mikrobiellen Kontaminationen (vor allem Salmonella und Listeria) im europäischen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 16. Feb.
- 1 Min.
Zertifikatslehrgang Food Safety Manager
Möchtest Du Food Safety Manager werden? Gemeinsam mit dem IHK-Bildungszentrum in Karlsruhe haben die CPM Food Safety Senior Experts einen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 3. Feb.
- 1 Min.
Lebensmittelüberwachung an sich
Lebensmittelsicherheitsinspektionen wurden in einem neuen Review von Barnes und KollegInnen unter die Lupe genommen. Vor allem ihre...
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Dr. Andrea Dreusch
- 17. Jan.
- 2 Min.
Critical Consumer Handling CCH
Pathogene Mikroorganismen unterliegen einer engen Kontrolle in den Produktionsbetrieben. Neben den Basishygieneprogrammen (prerequisite...
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Dr. Andrea Dreusch
- 10. Jan.
- 1 Min.
Das Schicksal (wasserlöslicher) Sünden
Einer meiner meistbewunderten Wissenschaftler (Hans-Curt Flemming University of Duisburg-Essen, Biofilm-Experte) hat vor einiger Zeit ein...
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Dr. Andrea Dreusch
- 23. Dez. 2021
- 1 Min.
Frohe Weihnachten Ihnen allen
CPM wünscht allen Kundinnen und Kunden, allen Bekannten, allen Freundinnen und Freunden, allen Partnerinnen und Partnern von ganzem...
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Dr. Andrea Dreusch
- 15. Dez. 2021
- 1 Min.
Lebensmittelverpackungen und Lebensmittelsicherheit
Eine übersichtliche Arbeit mehrerer Kollegen aus Saudi-Arabien beschäftigt sich mit den chemischen Gefährdungen von...
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Dr. Andrea Dreusch
- 13. Dez. 2021
- 1 Min.
Listerien entwickeln Resistenzen gegen Desinfektionsmittel
Listeria monocytogenes ist ein pathogenes Bakterium, das in der Lebensmittelindustrie immer wieder für Probleme sorgt. Desinfektion hilft...
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Dr. Andrea Dreusch
- 7. Dez. 2021
- 2 Min.
Neun Prozent der untersuchten Mehle mit STEC kontaminiert
Zu den enterohämorrhagischen Escherichia coli-Bakterien gehören Stämme, die starke Zellgifte (Shigatoxine [Organismen werden dann als...
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Dr. Andrea Dreusch
- 6. Dez. 2021
- 1 Min.
HARPC versus HACCP
Das HARPC-System (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls, Gefahrenanalyse und risikobasierte vorbeugende Kontrollen) wurde...
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Dr. Andrea Dreusch
- 1. Dez. 2021
- 1 Min.
Neues Buch über Lebensmittelsicherheitskultur
Es ist HIER! Das neue Buch von Andrea Dreusch erläutert die Grundlagen einer Lebensmittelsicherheitskultur und gibt Arbeitshilfen...
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Dr. Andrea Dreusch
- 1. Dez. 2021
- 1 Min.
Food Safety Fun
Bereits vor einigen Jahren kursierten wunderbare Videos im Internet, die die Lebensmittelsicherheit spielerisch zu vermitteln versuchten....
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