📢 Save the Date:  Am 30.09. – 01.10.2025  findet das 10. Karlsruher Lebensmittelsymposium (KALS)  im GenoHotel Karlsruhe  statt! Die...

Jetzt war dann doch so viel zu tun, dass wir nicht mehr zum Blog-Schreiben kamen... aber das Programm steht und ist kurz gesagt:...

Ein Biofilm ist nicht nur ein Schleimklumpen aus Polysacchariden. Er bietet einen dynamischen, funktionalen und schützenden gemeinsamen...

Lebensmittelsicherheit profitiert von Vorsorgeprogrammen. Als Hürdenkonzept bedeutet jede zusätzliche Hürde mehr Sicherheit. Bereits seit...

Unser Protegé, das Startup HyPrint freut sich über den Gewinn des 1. Badischen Unternehmerpreises in der Kategorie Startup!...

Angesichts der mangelhaften Vorgehensweise der FDA bei der Aufklärung der Kontamination von Babynahrung mit Chronobacter sakazakii...

Beitrag im Packaging Journal 06/2022 "Wenn die HACCP-Analyse mikrobiologische Risiken ermittelt hat, sind Hygienemaßnahmen oft die...

LMSK benötigt einen bestimmten Führungsstil: Achtsamkeit, Respekt und Vertrauen sind dabei wesentliche Werte. Dies ist nötig, um die...

Kein Druckfehler, sondern Programm: die BeraterInnen des Beraternettzwerks sind nett. Und sie sind auch kompetent. Und überhaupt stimmen...

Die DIN 10516:2020-10 fordert in Kapitel 8 "Reinigungs- und Desinfektionsmittel sind so von Oberflächen zu entfernen, dass es bei...

Anaphylaktische Reaktionen im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien sind weitgehend bekannt. Sie treten nach dem Essen auf und erfordern...

Als Food Safety Senior Experts beobachten wir den Markt und suchen die besten Lösungen für unsere KundInnen. Wir präsentieren daher gern...

Der große länderübergreifende Ausbruch von Salmonella typhimurium in Schokolade kurz vor Ostern erforderte eine besonders dringende,...

Eine neue Studie beschäftigt sich mit pathogenen Bacillus cereus in ausgewählten Lebensmittelzutaten. Einige davon waren in erheblichem...

Führungskräftemangel ist im Bereich des Qualitätsmanagements aktuell ein wachsendes Problem. Gerade bei der Lebensmittelsicherheit kann...

Stand heute sind 2022 bereits wieder 97 Meldungen zu mikrobiellen Kontaminationen (vor allem Salmonella und Listeria) im europäischen...

Möchtest Du Food Safety Manager werden? Gemeinsam mit dem IHK-Bildungszentrum in Karlsruhe haben die CPM Food Safety Senior Experts einen...

Lebensmittelsicherheitsinspektionen wurden in einem neuen Review von Barnes und KollegInnen unter die Lupe genommen. Vor allem ihre...

Pathogene Mikroorganismen unterliegen einer engen Kontrolle in den Produktionsbetrieben. Neben den Basishygieneprogrammen (prerequisite...

Einer meiner meistbewunderten Wissenschaftler (Hans-Curt Flemming University of Duisburg-Essen, Biofilm-Experte) hat vor einiger Zeit ein...