HACCP-Workshop für ExpertInnen

In einer HACCP-Schulung wird der systematische Ansatz "Hazard Analysis and Critical Control Points" gelehrt. Dieser betrachtet Gefahren, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen und zeigt Risiken auf. In der Schulung erfahren Sie den aktuellen Stand der gesetzlichen Rahmenbedigngen, lernen Leitsätze kennen und optimieren ihre Prozesse im Unternehmen.

Die Schulung eignet sich vor allem für Qualitätsmanager*innen, Hygienebeauftragte sowie Mitarbeiter und Führungskräfte im Lebensmittel-Bereich. Dazu zählt die Lebensmittelindustrie, die Gastronomie, das Lebensmittelhandwerk (bspw. Bäcker) oder angrenzende Branchen, wie bspw. Reinigungsunternehmen.

In der Regel dauert eine HACCP-Schulung 1-2 Tage. Bei unserem Partner LMS dauert die Schulung insgesamt 7 Stunden aufgeteilt auf 2 Termine.

Die gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene werden in der EU-Verordnung VO (EG) Nr. 852/2004 geregelt, welche besagt, dass jeder, der Lebensmittel verarbeitet oder in den Verkehr bringt ein HACCP-Konzept verpflichtend umsetzen muss.